季節をたのしむ、暮らしをたのしむ

マクロおやつ ヨモギのおはぎ

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お彼岸の恒例となっているおはぎ作り。春はヨモギを使って鮮やかな緑と独特の香りを楽しみます。

材料 8個分
小豆3/4カップ、甜菜糖1/2カップ、自然塩少々、もち米1カップ、ヨモギ粉大さじ1
作り方
もち米は水洗いして一晩浸水しておく
つぶあん … 圧力鍋に水洗いした小豆と2カップの水を入れ蓋をする。
高圧・強火にかけオモリが揺れ始めたら弱火にして20分加圧。
圧が抜けたら蓋をあけ、甜菜糖と自然塩を加え、たえず木べらで混ぜながら煮詰める。

圧力鍋にもち米とかぶるくらいの水、ヨモギ粉を加えよく混ぜてから低圧・強火にかけオモリが揺れ始めたら弱火にして1分加圧。
圧が抜けたら蓋をあけ、熱いうちに軽くつく。
それぞれを8等分にして、つぶあんをヨモギごはんでくるむ又はヨモギごはんをつぶあんでくるむ、好きなスタイルで仕上げます。

3時が待ち遠しい…






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